Inhaltsstoffe

Der ganze Kuchen:

Oxalsäure:

• enthalten vor allem in Mangold, Spinat, Kakao, Rhabarber, Stachelbeeren
• hemmt die Calciumaufnahme im Körper,  indem  das Salz der Oxalsäure, das Oxalat sich mit dem Calcium verbindet.
• Ca(2+) + C2 O4(2-)  ==>  Ca C2 O4    
• Calcium + Oxalat     ==>   Calcuimoxalat
• Das Calcium geht für den Körper verloren.
• Nierensteine werden auch durch Calcuimoxalat gebildet, dennoch ist der größere Faktor bei Nierensteine von Körper selbst im
  Stoffwechsel gebildetes Oxalat. Da hilft eine Diät mit viel Flüssigkeitsaufnahme, wenig oxalhaltige Lebensmittel und eine reichliche Phosphatzufuhr.

Calcium:

• Mengemäßig wichtigster Mineralstoff
• Tagesbedarf: 1g
• Im Körper vorallem in Knochen und Zähen vorhanden (99%) und bewirkt dort die Festigkeit.
• Beeinflusst die Durchlässigkeit der Zellmembranen, dadurch wirkt es entzündungs- und blutungshemmend.
  
• Calcium ist auch bei der Blutgerinnung beteiligt.
• Beeinflusst die Erregbarkeit der Nerven und Muskeln.
• Wirkt auch auf die Herztätigkeit.
• Außer Oxalsäure hemmen auch noch Phytin (in rohem Gedreide) und eine fettreiche bzw eiweißarme Ernährung die Calciumaufnahme.
• Die Calciumaufnahme kann gefördert werden mit ausreichen Vitamin D, Eiweiß, Citronensäure und Lactose.
• Calciumreiche Lebensmittel sind: Milch, Milchproduckte
  

zum Obst-Quark-Kuchen

zur Lauchcremesuppe